Un test condotto da Magic ha rivelato un dato significativo: l’utilizzo di G-pad, il pad assorbente compostabile certificato OK Compost Industrial, prolunga la shelf life delle fragole del 50% rispetto ai campioni conservati senza pad. Il risultato rappresenta un valore importante per i produttori e distributori di alimenti freschi, fornendo un dato concreto sulla capacità del pad di preservare più a lungo e condizioni del prodotto nelle condizioni testate, e migliorare la qualità percepita del prodotto.

Per il settore alimentare, in particolare per chi commercializza piccoli frutti freschi, il miglioramento della conservabilità si traduce in vantaggi tangibili, perché una maggiore conservabilità può offrire più margine nella gestione delle scorte e dei tempi di distribuzione.
La capacità di mantenere la freschezza più a lungo si riflette, inoltre, sulla soddisfazione del cliente finale, che può disporre del prodotto per un periodo di conservabilità più esteso.

Il test ha affrontato una delle sfide più comuni nel packaging alimentare: contrastare la formazione di condensa e muffa, che spesso compromettono la qualità e l’aspetto dei prodotti freschi. G-pad, inserito in vaschetta, si è dimostrato efficace nel gestire questa criticità.

Perché la condensa e la muffa sono un rischio per la conservazione degli alimenti

Condensa e muffa rappresentano due nemici insidiosi. La condensa, formandosi all’interno delle confezioni, crea un ambiente umido che favorisce la proliferazione di batteri e muffe. Accelera inoltre il deterioramento del prodotto e ne compromette l’aspetto visivo, rendendo il cibo meno appetibile per il consumatore.

La muffa, d’altra parte, è un chiaro segnale di deterioramento avanzato. La sua presenza rende il prodotto invendibile e può rappresentare un rischio per la salute del consumatore.
Per i produttori e i distributori, questi problemi si traducono in una serie di conseguenze negative:

• Riduzione della vendibilità: prodotti che mostrano segni di condensa o muffa vengono spesso scartati dai consumatori, aumentando gli sprechi e le perdite economiche.
• Aumento dei costi operativi: la necessità di sostituire i prodotti deteriorati incrementa i costi di gestione.
• Danno all’immagine del brand: la percezione di prodotti non freschi può danneggiare la reputazione del marchio e la fiducia dei consumatori.

Come è stato condotto il test sulla shelf life delle fragole

Il test comparativo sulla shelf life è stato condotto secondo una metodologia codificata dai ricercatori del laboratorio R&D di Magic. L’esperimento si è concentrato sulle fragole in quanto frutto particolarmente delicato e soggetto a rapido deterioramento.

Metodologia

• Durata del test: 18 giorni
• Condizioni di conservazione: temperatura costante di 4°C (simulando le condizioni di un frigorifero)
• Campioni:
  – vaschette senza pad
  – vaschette con G-pad (pad compostabile)
• Monitoraggio: controllo visivo giornaliero con documentazione fotografica
• Controllo conclusivo: manipolazione e osservazione dei campioni prelevati dalle vaschette

Risultati chiave

• Giorno 3: le vaschette senza pad hanno sviluppato condensa, mentre quelle con G-pad hanno mantenuto l’86-100% di fragole in buono stato.
• Giorno 5: nelle vaschette senza pad, solo il 43-50% delle fragole era ancora commestibile, contro l’86-88% nelle vaschette con G-pad.
• Giorno 8: prima comparsa di muffa nelle vaschette senza pad, mentre quelle con G-pad mantenevano il 57-63% di fragole in buono stato.
• Giorno 18 (conclusione): le vaschette senza pad presentavano 0-14% di fragole non danneggiate, contro il 50-57% nelle vaschette con G-pad.

I dati dimostrano come G-pad abbia contribuito a rallentare il processo di degradazione, mantenendo nel tempo una quota più elevata di fragole non deteriorate.

Quali benefici derivano per il packaging alimentare

Il test condotto su G-pad ha evidenziato una serie di benefici importanti per chi opera nel settore del packaging alimentare, le cui implicazioni sono:

• Miglioramento della competitività: offrendo prodotti che rimangono freschi più a lungo, le aziende possono distinguersi sul mercato e attrarre più consumatori.
• Ottimizzazione della catena di distribuzione: una shelf life prolungata permette una maggiore flessibilità nella gestione delle scorte e nella distribuzione.
• Mantenimento delle condizioni del prodotto: nelle condizioni del test, una percentuale più elevata di fragole ha conservato più a lungo caratteristiche compatibili con i criteri di valutazione adottati.

G-pad ha quindi mostrato, nelle condizioni testate, la capacità di rallentare il deterioramento delle fragole e prolungarne la conservabilità rispetto ai campioni senza pad.

Scoprite di più nella sezione dedicata del sito.